说到水里小吃，最脍炙人口的当然就是肉圆、鹅肉、羊肉和枝仔冰了。
提到肉圆，水里街上总共有三家超过三、四十年的肉圆老店，如董家肉圆、谢家肉圆、章家肉圆都各具特色。水里肉圆强调的是特殊的吃法、制作方法和配料，水里肉圆的主要材料为再来米、甘薯粉、竹笋和猪肉，制作过程完全以手工，因此外皮Q中带嫩，再淋上由甜浆酱、酱油、蒜汁和奇辣无比的辣椒调混而成特制的配料，自然成为一道美味佳食，并成为水里地区招牌小吃。
至于颇负的盛名的二坪枝仔冰，是标榜用水里纯净的泉水煮开冷却后所制成，因此兼具甘甜美味、卫生。二坪枝仔冰口味众多、价格便宜（约5～10台币），不论是香甜清淡的清冰、水果口味的梅子、菠萝、百香果冰，或是绵密滑嫩的雪糕等等，每一种都风味独具，是许多远道而来的游客们争相采购的地道冰品。
除了肉圆与枝仔冰之外，水里街上也有不少动辄三、四十年的老店，由于过去水里因木业、铁道等兴盛一时，街上餐厅林立，因此有几家如羊肉王、鹅肉大王等鹅肉、羊肉山产店、小吃店也都深受游客的青睐，走在水里街上时，那些看似不起眼的小店，可都暗藏着令人回味的美味。
值得一提的是，水里的历史加上创意，也开启了水里美食的新一页。例如车埕的“木桶便当”就是一个例子。当地店家运用水里过去的媒矿业、木业的历史背景，开发出怀旧的古早味便当，卤蛋、黄萝卜、酸菜，更好一点时就是一块排骨，那种令人怀念的味道，总是在脑海中回荡不去，再一次品尝的同时、也是唤醒记忆的时刻，那种感动，是碰触到心坎的怀念，传统料理加上人文特色，也成为一种极具代表性的地方美食。
此外，“木轮饼”也是由木业延伸出来的伴手礼。水里自开垦以来，就成为台湾木材的集散中心，在早期砍伐木材都以人力进行移动，而木材就以木轮为轨道用人力牵引而行，过程非常艰辛。因此，为了缅怀台湾先民开拓过程的筚路蓝缕精神，特别制作“木轮饼”，让民众遥想当时的记忆与历史。（范纲武）
No comments:
Post a Comment